Entri

Tartare ikan laut, vanilla krim, dan emulsi jahe

Tartare ikan laut, vanilla krim, dan emulsi jahe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rasa gurih dan mudah dibuat, tartare ikan bream laut dengan vanilla dan jahe ini benar-benar nikmat.

Bahan untuk 4 orang:

Karang gigi:

  • 300 g fillet ikan air tawar
  • 1 bawang merah
  • 8 tomat ceri merah dan kuning
  • 1 sendok teh. ketumbar

Emulsi:

  • 1 buah jeruk nipis
  • ½ biji vanili
  • 1 cm jahe segar
  • 4 sdm. sendok makan minyak zaitun
  • 5 kl krim cair
  • garam, merica yang baru digiling

Tartare ikan laut, vanilla krim, dan emulsi jahe

Untuk emulsi:

- Campur semua bahan dalam mangkuk atau mangkuk:

- Peras jus lemon.

- Kupas jahe segar dan potong halus.

- Dengan menggunakan pisau, keluarkan kaviar dari vanili yang sebelumnya dibelah menjadi dua.

- Tambahkan minyak zaitun dan krim tunggal.

- Gunakan blender tangan untuk mencampur semuanya dan mengemulsi semuanya.

Untuk tartare:

- Tulang ikan air tawar jika perlu.

- Potong menjadi strip dan kemudian menjadi kubus kecil.

- Tambahkan tomat potong dadu, bawang merah cincang, dan daun ketumbar cincang.

- Tambahkan emulsi.

- Periksa bumbu dan aduk.

- Bagi persiapan di antara verrines dan hiasi dengan beberapa tangkai ketumbar.

- Sajikan dingin.

Chef's B.A.ba

Untuk menghilangkan tulang dari ikan air tawar, Anda bisa menggunakan penjepit pengupas tulang. Ekonomis dan sangat berguna, ini memungkinkan Anda untuk tetap waspada dan sangat mudah menghilangkan tulang ikan yang paling memberontak!

Manfaatkan peluang kaya yang ditawarkan oleh tartar untuk menyegarkan Anda dengan rasa beryodium, asam, manis dan seperti susu: fish tartare dan mengapa tidak carpaccios daging dengan aksen minyak zaitun dan cuka dari daerah yang diberi serutan Parmesan ?

Beberapa bumbu dan bumbu sudah cukup: jahe segar, daun bawang, daun bawang, minyak wijen dan air jeruk nipis.

Sensasi menyegarkan dan ringan untuk meja musim panas Anda.

Kata-kata dari dapur

Potong: potong dadu kecil.

Resep: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Tartare Textures (Juni 2022).


Komentar:

  1. Yokus

    Kami berharap Anda bahagia dan sehat!

  2. Maramar

    Sangat mirip.

  3. Tygokasa

    Dan masih varian?



Menulis pesan