Resep makanan

Fillet daging sapi Cancalaise

Fillet daging sapi Cancalaise


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Inilah pernikahan bahagia antara darat dan laut dengan resep tenderloin daging sapi cancalaise yang lezat ini.

Bahan untuk 4 orang:

  • 4 fillet daging sapi (masing-masing 160 hingga 180 g)
  • 12 buah tiram
  • 70 g mentega
  • 3 butir bawang merah
  • 10 cl dari Vermouth (atau Noilly Prat)
  • 1 sendok teh. sendok makan kecap
  • 1 buah lemon
  • 1 sendok teh. sup minyak
  • Garam lada

Fillet daging sapi Cancalaise

- Buka tiram. Ekstrak dagingnya. Saring dan tuangkan air dari setiap tiram ke dalam panci. Didihkan air ini, rebus tiram selama 20 hingga 30 detik. Angkat dan simpan airnya.

- Kupas, cuci dan potong bawang merah.

- Dalam panci, lelehkan 10 g mentega, masukkan ke dalamnya dan keringkan bawang merah cincang selama 3 menit.

Tuang ke dalam Vermouth, kecap dan air tiram. Kurangi, tambahkan beberapa tetes lemon dan kocok saus dengan 30 g mentega. Tetap hangat.

- Cincang kasar 8 tiram rebus dengan pisau (sisakan 4 lainnya utuh), tambahkan ke dalam saus.

- Masukkan 30 g mentega dan minyak ke dalam wajan, bakar fillet dan masak hingga kematangan yang diinginkan.

- Letakkan fillet yang dilapisi dengan saus di atas piring panas, masing-masing atasnya dengan tiram rebus.

Chef's B.A.ba

Anda bisa menemani hidangan ini dengan sayuran kecil (pucuk kembang kol, wortel, irisan daun bawang ...) atau tumbuk.

kentang.

Kata-kata dari dapur

Kocok mentega : tambahkan mentega yang sangat dingin dalam potongan kecil untuk mendapatkan saus yang lembut.

Mengurangi : menguapkan cairan untuk memusatkan rasa makanan dengan didihkan.

Keringat : buang air dari tanaman sayuran dengan memanaskannya secara perlahan tanpa pewarnaan dalam bahan berlemak untuk memusatkan rasa.

Resep: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: Potongan Daging Sapi steak, teriyaki dan tepanyaki (Mungkin 2022).


Komentar:

  1. Dutaur

    Saya dapat memberi tahu Anda tentang masalah ini. Bersama -sama kita dapat menemukan solusi.

  2. Fullere

    Tentu. Jadi itu terjadi. Kami akan memeriksa pertanyaan ini.

  3. Malataur

    I can look for the link on a site with a huge amount of information on the subject of interest to you.

  4. Nevada

    Saya minta maaf, itu tidak mendekati saya. Apakah variannya masih ada?

  5. Kylar

    Kamu tidak benar. Saya yakin. Saya mengundang Anda untuk berdiskusi. Menulis di PM, kami akan berbicara.



Menulis pesan