Informasi

Olive picholine: zaitun lezat dari kebun

Olive picholine: zaitun lezat dari kebun


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Konsumen masih terlalu sering tidak menyadarinya: sejak 2004 minyak zaitun Nîmes telah mendapatkan AOC: Designation of Controlled Origin. Jaminan kualitas, pengakuan atas tanah leluhur Gard!

Karena Gard memusatkan semua bahan yang menguntungkan untuk penanaman pohon zaitun: tanah penyaringan, yang terbuat dari lapisan kerikil dan lapisan tanah liat merah, matahari, dan suhu yang turun tajam di awal. musim dingin.

Campuran varietas zaitun yang tepat

Beberapa varietasZaitun matang di kebun buah Gard. Terutama Picholine, yang rasa khasnya (bertubuh penuh dan sedikit pedas) memungkinkan untuk memperoleh AOC dan yang 70% dalam komposisi minyak AOC. Tetapi juga 'Aglandau' dan rette Négrette 'yang mempermanis rasa varietas bintang, tetapi beberapa produsen juga memilih minyak monovarietal.

Sejak pengakuan sebutan tersebut, kebun Nîmes telah berkembang pesat. Gard saat ini memiliki sekitar 3.900 hektar area penanaman zaitun yang didedikasikan untuk produksi minyak zaitun, atau 8% dari area penghasil zaitun nasional, menjadikannya 3e departemen produser.

Budaya zaitun berkembang seiring waktu

Ditanam di awal musim gugur atau musim semi, pohon muda dipangkas pada usia tiga tahun. Mereka memberikan buah zaitun pertama mereka pada usia lima tahun, dengan panen penuh setelah delapan tahun.

Bunga diam-diam pohon zaitun terjadi pada akhir Mei. Pada bulan Juli, buah pohon zaitun tumbuh lebih besar, batu zaitun mengeras; Minyak muncul di buah zaitun pada bulan Agustus, kemudian mereka mempercepat pertumbuhannya hingga September - Oktober saat buah zaitun hijau pertama dipanen. Pada awal November, warna zaitun berubah (veraison), dan varietas zaitun yang dimaksudkan untuk minyak dipanen hingga Januari.

Terlepas dari varietasnya, zaitun hijau adalah zaitun mentah, tidak seperti zaitun gelap, dengan nada yang kurang lebih jelas tergantung pada varietasnya. Kami akan memilihnya sesuai dengan intensitas rasa yang ingin kami berikan ke minyak. Buah zaitun yang hampir masak akan memberikan lebih banyak aroma dan polifenol, hampir zaitun hitam akan memberikan hasil minyak yang lebih baik, tetapi rasa yang lebih lembut.

  • Temukan lembar kami yang didedikasikan untuk budidaya pohon zaitun
  • Kesehatan: manfaat kesehatan dan khasiat zaitun

Buku alamat

Mill of Villevieille di Sommières (30250) Telp. : 04 66 80 03 69

Pabrik Costières di St Gilles (30800) Telp: 04 66 87 42 43

Komite Pariwisata Gard: www.tourismegard.com

Oleh Marie Petitcerf


Video: NENGOK POHON ZAITUN SEBELUM DI PANEN. HIDUP DI YUNANI (Juni 2022).


Komentar:

  1. Meztisida

    Kamu tidak benar. Saya bisa membuktikan nya. Menulis kepada saya di PM, kami akan menanganinya.

  2. Tanish

    Saya tidak dapat berpartisipasi sekarang dalam diskusi - tidak ada waktu luang. Saya akan dirilis - saya akan mengekspresikan pendapat tentang pertanyaan ini.

  3. Niko

    I am at last, I am sorry, but I offer to go in another way.



Menulis pesan