Masuk

Parmentière of Saint-Jacques dengan peterseli, keripik bit

Parmentière of Saint-Jacques dengan peterseli, keripik bit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ini adalah starter yang bagus dengan resep parmentière Saint-Jacques ini dengan peterseli, keripik bit.

Bahan untuk 4 orang:

  • 20 g bawang merah cincang halus
  • 7,5 cl kaldu ikan
  • 7,5 cl kaldu ayam
  • 1 ikat peterseli
  • 40 g mentega setengah asin
  • 1 bit mentah
  • 20 g kacang hazel
  • 6 kerang
  • Garam, merica yang baru digiling

Mousseline kentang:

  • 200 g kentang
  • 10 cl krim cair
  • 40 g mentega asin
  • Pala
  • lada putih yang baru digiling

Parmentière of Saint-Jacques dengan peterseli, keripik bit

- Biarkan bawang merah, kaldu ikan dan kaldu ayam berkurang menjadi setengahnya.

- Didihkan 1 ikat peterseli dengan pengurangan yang diperoleh sebelumnya.

Tiriskan, masukkan ke dalam blender dan biarkan berkurang setengahnya. Memesan.

- Membuat mousseline kentang: masak kentang, hancurkan, tambahkan crème fraîche, mentega asin, pala, dan lada putih. Tetap hangat.

- Kocok pengurangan coulis peterseli dengan 40 g mentega dan sajikan dalam masakan Cina. Sesuaikan bumbu.

- Potong bit dengan mandolin. Menggoreng. Setelah matang, taburi dengan bubuk hazelnut. Memesan.

- Potong kerang menjadi dua dan goreng selama 1 menit 30 detik di setiap sisinya.

- Susun scallop pada mousseline kentang dan tutupi dengan saus peterseli. Hiasi dengan keripik bit.

Cari tahu lebih lanjut tentang kerang

Tersedia segar dari Oktober hingga April atau beku sepanjang tahun, scallop sangat sehat karena mengandung lemak kurang dari 1%. Ia juga sangat kaya akan protein, elemen jejak, zat besi, magnesium dan vitamin B.

SISI SELULER : Putih cheverny.

Resep: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Saint jacques sautées au beurre noisette (Mungkin 2022).


Komentar:

  1. Zolohn

    Anda orang abstrak

  2. Enzo

    After all and as I have not thought about it earlier

  3. Larson

    Pilihan untuk Anda Sulit

  4. Philip

    Saya percaya Anda salah. Saya yakin. Saya mengusulkan untuk membahasnya. Menulis kepada saya di PM, itu berbicara kepada Anda.

  5. Jose

    luar biasa, pendapat yang sangat menghibur

  6. Jular

    Peerless topic



Menulis pesan