We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ini adalah starter yang bagus dengan resep parmentière Saint-Jacques ini dengan peterseli, keripik bit.
Bahan untuk 4 orang:
- 20 g bawang merah cincang halus
- 7,5 cl kaldu ikan
- 7,5 cl kaldu ayam
- 1 ikat peterseli
- 40 g mentega setengah asin
- 1 bit mentah
- 20 g kacang hazel
- 6 kerang
- Garam, merica yang baru digiling
Mousseline kentang:
- 200 g kentang
- 10 cl krim cair
- 40 g mentega asin
- Pala
- lada putih yang baru digiling
Parmentière of Saint-Jacques dengan peterseli, keripik bit
- Biarkan bawang merah, kaldu ikan dan kaldu ayam berkurang menjadi setengahnya.
- Didihkan 1 ikat peterseli dengan pengurangan yang diperoleh sebelumnya.
Tiriskan, masukkan ke dalam blender dan biarkan berkurang setengahnya. Memesan.
- Membuat mousseline kentang: masak kentang, hancurkan, tambahkan crème fraîche, mentega asin, pala, dan lada putih. Tetap hangat.
- Kocok pengurangan coulis peterseli dengan 40 g mentega dan sajikan dalam masakan Cina. Sesuaikan bumbu.
- Potong bit dengan mandolin. Menggoreng. Setelah matang, taburi dengan bubuk hazelnut. Memesan.
- Potong kerang menjadi dua dan goreng selama 1 menit 30 detik di setiap sisinya.
- Susun scallop pada mousseline kentang dan tutupi dengan saus peterseli. Hiasi dengan keripik bit.
Cari tahu lebih lanjut tentang kerang
Tersedia segar dari Oktober hingga April atau beku sepanjang tahun, scallop sangat sehat karena mengandung lemak kurang dari 1%. Ia juga sangat kaya akan protein, elemen jejak, zat besi, magnesium dan vitamin B.
SISI SELULER : Putih cheverny.
Resep: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
Anda orang abstrak
After all and as I have not thought about it earlier
Pilihan untuk Anda Sulit
Saya percaya Anda salah. Saya yakin. Saya mengusulkan untuk membahasnya. Menulis kepada saya di PM, itu berbicara kepada Anda.
luar biasa, pendapat yang sangat menghibur
Peerless topic