Masuk

Rillettes makarel

Rillettes makarel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sebagai starter atau sebagai minuman beralkohol, resep rillettes tenggiri enak, mudah dan cepat dibuat.

Bahan untuk 4 orang:

  • 1 butir bawang merah
  • 1 sendok teh. chives
  • ½ bawang bombay
  • 6 fillet ikan kembung (dengan kulit)
  • 2 cabang Timi
  • 2 lembar pohon salam
  • 2 sejumput kari
  • 20 g mentega setengah asin
  • 2 sdm. sendok makan krim cair (30% lemak)
  • Garam, merica yang baru digiling

Untuk mayones:

  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh. moster
  • 10 cl minyak
  • Garam, merica yang baru digiling

Rillettes makarel

Panaskan oven sampai 200 ° C (th. 6/7).

  • Kupas, cuci bersih dan potong bawang merah.
  • Cuci, tiriskan dan potong kucai kecil-kecil.
  • Kupas, cuci bersih dan cincang bawang.
  • Dalam 2 lembar aluminium foil, belah fillet ikan tenggiri, bawang bombay, thyme, daun salam, taburi dengan kari. Tambahkan mentega. Tutup foil secara rapat.
  • Panggang dan masak selama 5 hingga 6 menit.
  • Buka papillote dengan hati-hati (waspadalah terhadap uap panas). Dinginkan (sekitar 1 jam).

Debon, buang kulit ikan tenggiri, hancurkan dagingnya dengan cara dihancurkan dengan garpu.

Untuk mayones:

  • Klarifikasi telur. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk dengan mustard.
  • Campur dan tambahkan minyak secara bertahap sambil mengocok. Musim.
  • Rilekskan mayones dengan krim cair.

Dalam mangkuk salad,

  • Atur bawang merah, daun bawang cincang dan mayones, aduk.
  • Masukkan makarel yang sudah dihancurkan.
  • Aduk rata, bagi rillette di antara ramekin kecil dan tempatkan di lemari es.

Keluarkan dari lemari es 15 menit sebelum mencicipi.

Chef's BABA

Resep ini bisa dibuat dengan salmon dan disajikan dengan sepotong roti panggang pedesaan.
Anda bisa menggunakan minyak zaitun, minyak rapeseed, minyak wijen, atau minyak argan untuk membuat mayones.

Bergantung pada minyak yang Anda pilih, mayones Anda akan terasa berbeda.

Sisi gudang:

Meskipun terlihat tahan banting, rillette ini ternyata lebih kompleks dan lebih halus daripada yang terlihat, berkat nuansa aromatik yang diberikan oleh kari, herba, dan kucai, tetapi juga oleh kontribusi kemahiran yang memberikan mayones dengan tekstur. Bordeaux putih yang sedikit berkayu, dengan kerumitan dan kebulatannya, akan memperkuat kekayaan aromatik secara keseluruhan, sambil menekankan kelembutan dan kesukaan dari persiapan. Sebaliknya, Anda dapat memilih anggur yang lebih tajam yang, melalui keasaman dan kesegarannya, dapat melegakan kesepakatan, misalnya dengan mengambil anggur yang terbuat dari jenis anggur Chenin di masa mudanya, seperti air garam putih.

Ide harga:
- merah anggur putih € 3 hingga € 10,
- salmon putih 3 hingga 9 €.
Maurice Chassin

Kata-kata dari dapur

Klarifikasi telur: Pisahkan kuning dari putihnya.

Kendurkan: fluidisasi sediaan (alat) dengan menambahkan cairan (susu, sirup, dll.).

Kesejahteraan:
Kalori per orang: 234.
Makarel adalah ikan berminyak yang kaya omega 3 (asam lemak).

  1. Temukan semua resep rillettes

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: 簡単!! サバ缶のリエット Mackerel Rillettes (Juni 2022).


Komentar:

  1. Khatib

    Saya menawarkan Anda untuk mencoba mencari google.com dan Anda akan menemukan semua jawaban di sana.

  2. Lyam

    Saya pikir Anda tidak benar. Saya bisa mempertahankan posisi saya.

  3. Mikataxe

    Dengan melakukan itu, saya tidak ragu.

  4. Wittahere

    I congratulate, magnificent idea and it is duly

  5. Shiro

    Seringkali seseorang memiliki negara dan tidak tahu kebahagiaan, seperti yang dimiliki wanita tanpa bertemu cinta. - A. Rivarol



Menulis pesan