We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Makanan pembuka lezat dari Saint-Jacques, berikut adalah Carpaccio dari Saint-Jacques dengan clementine dan cappuccino.
Bahan untuk 4 orang:
Untuk carpaccio:
- 6 jeruk nipis
- 1 sendok teh. sendok makan minyak zaitun
- 12 kerang
- 100 g selada domba
- Bunga garam
- Merica yang baru digiling
Untuk cappuccino:
- 20 cl susu murni
- 2 putik kunyit
Carpaccio dari Saint-Jacques dengan clementine dan cappuccino
Untuk carpaccio:
- Cuci kerang di bawah aliran air dan tepuk-tepuk hingga kering dengan kain bersih atau handuk kertas. Potong menjadi irisan halus.
- Siapkan saus: peras jeruk clementine untuk mengekstrak sarinya.
Campur jus dengan minyak zaitun.
- Kupas jeruk clementine yang tersisa dan potong menjadi irisan tipis.
Untuk cappuccino:
- Tuang susu ke dalam panci, didihkan dan rendam kunyit di dalamnya.
Biarkan terjal, tertutup selama sekitar 30 menit.
- Saring susu. Pada saat terakhir, emulsi dengan menggunakan mixer arm sehingga didapat busa yang halus.
- Di piring, susun sedikit selada domba, potongan jeruk clementine kemudian irisan kerang dalam roset tipis, taburi dengan fleur de sel dan beri 2 putaran gilingan merica. Taburi saus clementine dan taburi dengan 2 sendok makan cappuccino.
- Nikmati!
Chef's B.A.ba
Saran:
Itu mengunyah dapat diganti dengan 100 g mesclun.
Tip untuk mengiris kerang dengan mudah:
Agar lebih mudah dipotong, bungkus kacang satu per satu dengan bungkus plastik yang rapat dan letakkan di dalam freezer sampai kencang, sekitar 30 menit.
Keluarkan kerang dari freezer dan potong dengan cepat menjadi irisan yang sangat, sangat tipis dengan pisau tajam. Tata irisan tipis langsung di piring saji.
Baca juga: manfaat kesehatan dan keutamaan selada domba
Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Terima kasih! artikel super! Blog di pembaca dengan jelas
Saya menganggap, bahwa Anda salah. Saya menyarankan untuk membahas. Menulis kepada saya di PM, kami akan berkomunikasi.
itu bisa menutup ruang ...
Saya dapat merekomendasikan mampir ke situs web yang memiliki banyak artikel tentang masalah ini.
Bravo, this very good phrase has to be precisely on purpose